關於野蚵幫
產地直達
From The hook to the cook
產地直達是我們野蚵幫的初衷
早期賣牡蠣的模式，今天接單，隔天一早下海，晚上送貨。
就是因為了解食材新鮮度的重要性，所以希望到消費者手中的漁獲能極力的新鮮。
我不想吃到的東西，也不想讓客人吃到。
我賣的東西是食品，是要吃下肚的。新鮮度要把關，有安全疑慮的品項，該丟的就是丟。該檢驗的驗。
冷凍品不假現撈，出產自哪明確說明，重量實在講述清楚，產品實打實絕不魚目混珠(痛恨)。
"野蚵幫"的由來
會踏入這行也是因緣際會。原來在台北港上班的我，想多賺一點錢就在休假之餘，找兩個朋友一起下海挖野生牡蠣賣。
我們的銷售模式是先接單收款才下海挖，早上下海晚上送達，有點累，但產地直達是我們的初衷、也是堅持，
不知不覺就這樣做了一陣子，客人都很喜歡，我們也有成就感，野蚵幫也就這樣做起來了。
漁獲的品質
野蚵幫堅持的品質也教大家看看漁獲，可以由兩點來判斷
1.漁法
船釣>訂製漁場>放網>拖網
同一隻午仔魚，用不同漁法抓到，新鮮度也會有所不同🌊
船釣及訂製漁場捕魚，幾乎都是活體上岸，魚體最新鮮且較不易受傷
可以在魚最新鮮的情況下保存它。
另外對環境的影響最小。
後兩種漁法的魚因為死亡後才被抓上岸
死亡時間較長，且身體容易會有傷，新鮮度會較低
魚的品質相對較差價格也較便宜。
2.來源
本港>他港>進口冰鮮>進口冷凍
本港漁獲離消費者最近，送到手上的時間越短越新鮮。
進口海產經過越多轉手，新鮮度越是下降。
而冷凍品更是難追究其保存時間。